午餐•2024年9月25日

蒸一锅奶香酒酿馒头
新疆天山小麦粉400克，生面团160克，酒酿40克，奶粉30克，白糖10克，酵母粉4克，水200克，猪油10克。
和好的面团一发至两倍大，排气揉入一些面粉（大约35克），均分12个剂子，每个约73克。分别揉光滑整形后，码入笼屉，醒发至1.5-1.8倍大。开水上锅，上汽后蒸17分钟，焖3分钟取出。
#午餐•2024年9月25日#

2024-09-25