液种包子

24.9.25/圆葱酱肉包
液种:   水200g粉200g酵母2g~
室温1h+5℃16h+33℃80分钟发酵至2倍大+酵母6g水307g面粉599g黑全麦45g厨师机揉面        分割18*75.5g→包馅77g*18个
→坐屉醒发50分钟
蒸15分钟~ 焖8分钟 出锅 👍
     #我的厨房故事#
#午餐•2024年9月25日#

2024-09-25