双皮奶

核桃椰丝双皮奶，小火慢炖，手造无添加，这一碗能卖到多少？

其实是个失败的例子，根本没有做出双皮，只好YY：反正吃下去口感都差不多嘛！  :-b

之后出差去香港吃到澳洲牛奶公司的双皮奶，才知道自己那时候炖的火候过了，当时一直担心蛋奶液凝固不了，结果做出来的其实是个蛋奶布丁罢了……火候这个词，可以放到各种语境里，拿捏不好就坏事儿。于是顺便反省一下，自己好像总是做些过火的事儿，用力过度，累坏了自己吓坏了别人。心里怕是藏着一座滚滚的火山吧？来一座冰山镇镇吧！

2011-11-25