嘎嘣脆爽韩式泡菜黄萝卜

给我自己记个知识点:网上说腌制品少放点盐有点味就行，两周后亚硝酸盐达到稳定低值，所以腌制品最好两周后再吃，并且多吃vc多的蔬菜水果，vc对亚硝酸盐有抑制产生和发生氧化还原反应清除作用。还有腌制品做炒菜汤类就不用额外放盐了
栀子最好不要在腌制汤里太久会发苦，放一天就拿出来

2024-10-16