苏式熏鱼（青鱼段）

准备做苏式熏鱼。青鱼中段切块，加盐葱姜料酒腌制数小时，晚上炸一遍，明天再炸一遍，再浸泡卤汁中。这是我先生周末去南京江浦的望月山庄的鱼塘钓的一条十几斤重的大青鱼。头，尾分别烧汤，青鱼中段的一段做熏鱼，另外一个中段准备做红烧鱼块。

2024-10-16