跟着大师学做菜之一 特别适合老人孩子吃的锅塌豆腐

味道：
味道还行，稍微有点淡

问题及改进：

豆腐太厚：豆腐切薄一点，厚了不容易入味儿
葱花较少：葱花可切碎，多来点，被蛋液裹着味道还可以；

腌制不平：腌制尽量铺平，盐🧂少许均匀

油温不够：油烧开煎，一次九个刚好，换中心煎

盐少味淡：收汁时盐5g有点少了，味道淡
清水较少：汤80g有点少针对豆腐两块七有点多
最后可换炒锅，平底锅不太好翻面，或者拿筷子翻

2024-10-19