我的厨房实验（私人记录）

昨天卤的牛腱&卤蛋两吃
p1～3午餐🍜卤牛肉汤面，还放了可爱的小萝卜菜。好吃到连汤汁都能喝完（卤汁掺了点面汤），完全就是红烧牛肉面的味道！这次卤牛腱冰糖放得多，偏甜口是我的菜😋
p4给妈妈的这碗用她的衣服当背景拍出来很好看😂
p5～6早餐🥪中式三明治，自制的馒头口感法棍夹卤蛋&牛肉，热一热很香。
p8晚餐精致摆盘，卤牛肉汤汁浇饭🤤（底料里炖的大蒜用嘴轻轻一抿就脱壳，碾成泥拌饭也好吃）
#午餐•2024年10月27日#
卤牛腱参考recipe：https://www.xiachufang.com/recipe/100555134/
本次独家汤底配方（炖约800g的牛腱子）：料酒+老抽淋三圈+生抽淋两圈+冰糖50g（汤略甜，可减至30g）+桂皮一小块+花椒一小把+八角五六颗+十三香撒少许+干辣椒四根（不够辣，可增加）+大蒜一头（不用切，洗干净掰成几瓣放进去）+豆瓣酱一勺+沙茶酱一勺

2024-10-27