焦糖海盐栗子酱、糖渍栗子

850克栗子仁(迁西油栗，很甜很好剥），煮好后，先用压泥器把栗子压碎，再用搅拌器打栗子泥，栗子泥1290克
焦糖酱：20克水+150克白糖，淡奶油150课，海盐3.5克，黄油25克，空口吃甜了
(下次焦糖酱：15克水+100克白糖，焦糖酱太多，盖过了栗子的味道)

2024-10-27