自制周黑鸭

记录配方：自己调整了一下，1⃣️配料：黄酒77克，冰糖52克，老抽30克，生抽30，肉蔻2片，生姜18克，卤料包1，白酒5克，花椒12，食指长辣椒6个，全部放电饭锅里先浸泡，
2⃣️鸭肫1斤，鸭翅根2斤，放黄酒飞水2分钟，^(冷水洗千净）入电饭锅煮饭键开始，10分钟一次翻了3次，又重新按了煮饭键继续收汁，3分钟一次，翻3次，最后一次开锅搅拌收汁，很完美

2024-10-30