2024年11月06日

白菜粉条精瘦肉
我算搞明白了腌肉的秘诀：耗油+生抽+淀粉+胡椒粉，抓拌均匀后，倒些油再抓拌均匀，保鲜膜盖好放冰箱，炒完菜嫩嫩的口感。
以前腌肉：料酒泡肉，料酒味太重，口感忽嫩忽硬；后来用花椒水+葱姜泡肉，虽去了点腥，但口感依然忽嫩忽硬。

2024-11-06