一术 做过 2024年11月09日 百香果凝乳(原方小红书):百香果去籽果汁100g,白糖38g,鸡蛋2个,蛋黄1个,无盐黄油20g。1、果汁加白糖加热融化,冷却至40度。2、鸡蛋加蛋黄打散,加入果汁中搅拌,过筛后倒回奶锅。3、小火加热搅拌,出现纹路加黄油。4、继续加热搅拌至粘稠,装瓶放凉放冷藏2周。 2024-11-09