2024年11月18日

又是新的一周
初中生的早餐：软面大葱酱肉包子，苹果山药小米糊，苹果🍎
软面大葱酱肉包子做法
肉馅：猪肉馅300克，大葱120克。
做法：热锅放一小勺猪油，放入一半猪肉馅，炒至变色，加一勺生抽一勺料酒一勺蚝油一勺普宁豆酱半勺老抽半勺白糖半勺松鲜鲜搅拌均匀，放凉出锅和肉馅大葱碎搅拌均匀，放冰箱冷藏。
面团：300克面粉，180克左右水，半勺猪油，搅拌成面絮，揉成面团，放冰箱冷藏隔夜醒发。
早起，面团酱肉馅，拿出回温，取出面团排气整理成型，（面团含水量高比较软，容易粘手，垫子上撒干粉，）分成均匀的小剂子，用手压平包上肉馅，醒发15分钟，水开蒸15分钟再闷5分钟左右出锅。

2024-11-18