Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

感谢作者，配方太棒了，一次成功。还有评论区帮助也很大，一条一条的看了配方稍微调整，做了2斤肉，成品2.3斤，玉米淀粉40克，冰水90克，红曲粉1.8克，盐16克，麦芽糖20克，黑胡椒6克（喜欢黑胡椒味道多一点可以8克）味精2克，生抽5克，糖20克（我喜欢甜一点下次加到25克）放了2.5克白酒（有酒味，下次不放了）厨师机厨师机搅了20分钟，出缸温度不超过12度

2024-11-29