2024年11月30日

椰蓉咸奶油面包和咸蒜香面包
酵母，牛奶，糖粉，鸡蛋搅拌均匀后加入高筋面粉刮刀搅拌至无干粉状态后下手揉至无颗粒状，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时， 加入盐和软化后的黄油，搓揉和摔打至手套膜（大概十几分钟）。 温暖处发酵2倍大，取出按压排气后分成6份，搓圆盖保鲜膜静置15分钟，擀成扁椭圆，光滑面朝上，两边按压往中间对折，收口捏紧，烤箱发酵至1.5到2倍大（放一碗热水保湿）， 发酵好后刷一层蛋液，烤箱180度18-20分钟。
咸奶油： 黄油提前软化，加入糖粉搅拌均匀后打发（微微泛白），加入盐和淡奶油打至微微硬即可
放凉后的面包中间切一刀，不要切断，刷上蜂蜜水，沾椰蓉，挤入咸淡奶油✌️✌️
咸蒜蓉： 整形发酵好的面团表面撒干面粉中间划一刀，尽量深一些，挤入蒜蓉酱

2024-11-30