2024年12月08日

香蕉蛋糕，小高姐原方是用黄油，我第一次也是照方子来，这是特意用玉米油试做一个送朋友，反馈非常好。
材料及制作:  香蕉3根(稍大点)去皮捣碎，玉米油120g(预留10g)，红糖95g(预留10g)，打入两个鸡蛋一起搅匀，加中粉300g，盐2g，小苏打2g，泡打粉4g，再次粗略搅拌一下看不到干粉就行(别过度搅拌)。70g熟核桃仁切碎(先留几粒大颗粒待用)，加入到大碗里稍稍拌一下，然后把面糊倒入底部铺了油纸的吐司盒里抹平，把预留的核桃仁铺在上面，用刮刀稍微压到面糊里避免烤糊，接着把预留的红糖和玉米油倒入表面，烤箱提前预热至上下火175度，盖锡纸(为防止蛋糕烤太干)中下层烤1个小时后去掉锡纸再烤10分钟就0K啦，放凉后密封室温保存第二天吃(有个回油的过程)更美味。

2024-12-08