2024年12月08日

沙茶鸡饭。朝一可生食鸡蛋做的滑蛋，鸡肉是本地华澳牛肉的进口去骨鸡腿肉，这款鸡腿肉是手枪腿去骨，鸡肉口感紧实，无腥味。一包鸡腿肉可以做四份鸡饭，味道也完胜外面餐厅的。鸡腿肉洗净擦干表面水分，每一块切对半后，放入一勺沙茶酱，生抽，老抽，料酒，糖适量，冷藏腌制几小时。平底锅放少许底油烧热，放入鸡腿肉，先鸡皮面朝下，颜色焦黄出油后翻面，反面煎到焦黄后继续翻面。来回两三次后放入一点儿洋葱碎，腌制时剩下的汤汁，转最小火，盖上盖子焖6-7分钟。汤汁收到比较粘稠，即可出锅。
不知道烧什么菜的时候，来份鸡饭好吃又省事。

2024-12-08