2024年12月10日

想吃的可以根据这个方法试试。
番茄🍅酸汤鱼制作：
1️⃣食材：番茄🍅3个（大概1斤）、鲈鱼1条、金针菇3块钱、鸡蛋1个、葱花香菜各1根。
2️⃣鲈鱼可以让鱼老板帮忙将鱼片好，鱼骨砍大块（我个人不喜欢让他们帮忙弄，因为鱼片会有骨[捂脸]）。鱼片腌制：加入一个蛋白，一小勺生粉，适量盐，用筷子搅拌均匀备用。
3️⃣番茄切小块（不爱吃皮的可以先划十字刀口用开水烫几分钟就可以轻松去皮），金针菇切掉根部撕开备用，葱切碎、香菜切段备用。
4️⃣鱼骨煎至金黄（煎鱼的同时烧一壶开水），加入开水（大约1000ml），煮到鱼汤变奶白色。
5️⃣另外一口锅加入少量油，将番茄粒炒到软烂，喜欢浓稠一点的汤可以用铲子压碎番茄，炒至起沙，如果喜欢有颗粒感，就不用炒太久，加入刚煮好的鱼汤（用滤网过滤鱼骨），继续煮至汤汁变浓稠，加入适量盐调味。
6️⃣加入金针菇煮5分钟捞出，放入干净的大碗里，再加入鱼片煮2－3分钟，倒入大碗中。
7️⃣葱花香菜铺在上面，洗锅烧热油，泼上去（热油激发出葱花香菜的香味）。
8️⃣连汤汁都能喝完的酸汤鱼，其实酸度主要来源于番茄🍅，一般没什么酸味。如果想吃酸一点的，可以根据自己的口味加入适量白醋。
9️⃣慢慢享用美味吧[666]#番茄🍅酸汤鱼##晚餐•2024年12月10日#

2024-12-10