2024年12月17日

迪拜巧克力：面包丝100g  黄油20g炒至金黄酥脆
70.5%黑巧220g   32%白巧20g融化十80g开心果酱搅匀→倒入炒好的面包丝中（趁热）
黑巧隔水融化升温至45一50度（45℃多点）→入冷水不断搅拌降至27℃→升31度→倒入模…

2024-12-17