2024年12月25日

香菇滑鸡简易版

香菇四朵提前泡软切小块/片。鸡腿肉（两大块）解冻切块，加两勺生抽一勺料酒少许盐（淀粉optional）抓匀腌制20分钟。
冷锅热油下鸡块炒到变色盛出，锅底余温加蒜末葱末香菇稍微炒一下。放回鸡块，香菇水，一勺生抽一勺老抽少许糖一勺蚝油。煮个五分钟。大火收汁。
香菇比较吸汤汁会更咸，所以腌鸡肉时就把咸味腌进去。

2024-12-25