晚餐•2024年12月28日

焖羊肉
学做了一道羊肉新做法，焖羊肉，无水料理，稍微肥一些的羊排放在最下面，先开中火烧热铸铁锅，可以听到锅里油脂“刺啦刺啦”的声音，铸铁锅锁水功能特别好，蒸汽又回流到锅里，出汁儿后撒盐和鲜姜片儿大葱段，转小火继续焖，全程不加一滴水。吃起来有点烤羊排的感觉，但没那么干，味道很鲜美。有一次听朋友说起这个做法，一直记着想试试，成功了，全靠经验……不要乱试
#晚餐•2024年12月28日#

2024-12-28