糟肉

糟肉  #糟肉#
今天买了18斤肉，买回清洗好切块，用大锅开水煮了两三分钟，再捞出过清洗好，放高压锅隔空蒸几分钟，不用太软，再拿出来放凉，擦上盐，等到凉透了，（四五小时或隔天）再放器皿里，用纱布 一层一层加酒糟，再包起来，尽量不要出气（密封）保存。

01-16