红糖核桃包

这次馅料还放了点花生，炼奶。做了1.5倍量，加了190克水65g红糖粉 刚刚好，不用煮，直接搅拌溶化。白糖10克，炼奶两包24g.黄油25g做了20个，感觉有点大，分两次蒸有点挤。下次调1.4倍做20个应该刚刚好。先发酵的时间有点长发大了蒸出来组织有点粗糙，下次买个核桃纹夹做的速度快点就顾得上。要多观察发酵情况，差不多就可以蒸了，这几个发酵时间刚好组织漂亮，单独的这个发酵过了明显有孔，组织也很大

01-22