免揉低温发酵面包

我的酵母打开时间久有点酵力不足所以多加了一点点，没加柠檬，其他都按照原方。昨晚和好面，放在厨房发酵，夜里大概13度左右，今早看发的特别大了，拍平卷上葡萄干核桃，烤箱发酵30分钟，喷水，上火230下火210放中下层，30分钟。外表酥脆里面柔软劲道，特别好！

01-25