2025年01月29日

发现做有馅儿的包子确实费工：
先弄豆沙，不小心把红豆搞成赤小豆了，好彩味道也还不错。豆子提前一晚泡好，加清水放电高压锅蒸半个钟，倒进破壁机搅碎成浆，然后加冰糖和猪油熬煮，放凉后再放进冰箱冷藏。一段时间后取出搓成圆球；
然后做包子皮，加面粉牛奶鸡蛋糖酵母等进行和面，然后发酵，取出排气，像切馒头一样切成小块，压扁，用擀面棒擀薄皮；
然后虎口收尾法用包子皮把豆沙球包紧；
放蒸锅里进行二次发酵然后大火蒸15分钟。

01-29