精致下午茶！蓝莓乳酪挞！

搜 水果挞 搜到这个方子，照片很美丽，所以跟着做了。感受：1.挞皮的糖量太太太多了！第一次按照方子做放了85g糖，挞皮非常甜，单独吃还行，但这个水果挞的重点其实在于中间的酱，挞皮过甜会影响中间酱的风味，喧宾夺主。建议大家适量减少糖量。2.第一次做挞皮我按照方子用了40g/个的份量，但是我是徒手在muffin mold里捏出一个小杯子的形状，没有按照方子擀皮塑形（擀皮有点麻烦对于我来说），成品挞皮太厚了，口感不佳。如果有人跟我一样徒手捏，建议挞皮23g/个就够了。捏薄一点，吃起来口感更佳！Anyway，谢谢分享。

02-08