【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南

1st attempt 技术总结：
- 此次鸡蛋比较小只，放四个应该更好
- 把蛋黄加入奶/黄油/cream cheese时温度太高，虽然动作已经很快了，蛋黄还是熟了一些，就变得很gooey。下次先冷却再加蛋黄。
- 蛋清+糖没有打出来类似meringue的质感
- parchment paper 在另一个日本教程里有更详细的如何剪成圆形+铺开
- 水浴大概2cm深就够了
- 其他教程大部分是150+的温度
- 冷藏了一晚其实口感还行

下次再接再厉！ 💪

02-19