午餐•2025年2月20日

一次发酵的酒酿牛奶日式面包卷
新疆天山小麦粉300克，自制的酒酿只取米135克，冰牛奶112克，细砂糖20克，黄油20克，盐3克，酵母粉3克。
均分10个，每个约59克。
滚圆松弛20分钟，整形、发酵、表面筛粉、划十字，烤箱预热温度上下火180度，烤18分钟。#午餐•2025年2月20日#

02-20