2025年02月24日

海氏c40
上下管150度预热后，烤制10分钟
之后上管160度，下管150度，烤制10分钟

【出炉】
1️⃣蛋糕卷出炉不需要倒扣，直接正面朝上放在烤网上晾凉。
2️⃣不要在蛋糕卷还是热的时候就盖油纸，除非你想做双面毛巾面。
3️⃣完全放凉后再盖油纸倒扣掀开油纸。
4️⃣梅雨季节做蛋糕卷，出炉是好的，但过一会儿表面就变粘了，那是因为空气湿度大，记得开空调除湿。

【冷藏】
1️⃣蛋糕卷卷好以后，不要包着油纸冷藏太久，一般冷藏1-2小时（或冷冻30分钟）定型好就可以拿出来切了，时间一长在冰箱里受潮，拿出来掀开油纸，表皮也会粘在上面。

02-24