午餐•2025年2月24日

Brunch～
复刻日本餐酒吧的时钟夫人
不太像，算山寨版吧
原版精美的餐具，精致的摆盘，像食物的艺术
我用了两片吐司，底部面积大了上面的食物装饰就显得不够饱满，原版是一片法式吐司切两半错落摆放，煎蛋排列好以后基本看不到下面吐司又感觉很立体，欧芹碎要撒在边缘，突出蛋黄漂亮的色泽和形态，我拍照的时候才悟到，没有帕玛森干酪少了一些轻盈的美感，也没有西班牙生火腿，用烟熏三文鱼代替了，主打都是一个“生”，但三文鱼颜色很靓很诱人，倒不输生火腿，两个可爱的酸黄瓜既是点缀又是解腻佳品
我今天挑了三个小个的鸡蛋，一个做法式吐司，两个煎蛋，所以我是一顿吃了三个鸡蛋！鸡蛋煎成这种半熟状态必须用可生食鸡蛋，学习摆盘审美还要跟得上，要不为啥人家是米其林你只能是饱腹
#午餐•2025年2月24日#

02-24