做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

面包小白第一次做，配方全部减半，刚好做8个。请各位大佬评价一下切面组织，问题点：揉面过程中偏粘手，高筋粉没有了，就加了点低筋粉。不知道是不是广东这几天有点热，室温27.28度了，最后隔着冰水完成。发酵也是室温发酵，倒没什么问题，最后成品吃起来还是有点湿软，有什么需要改进的呢？

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