日式炸猪排（非油炸 揚げないとんかつ）

猪梅花肉750g、盐10g、生抽15g、糖5g、味精2g，清洗干净的肉尽量切1.5厘米左右厚薄，用刀背十字捶打后，放事先混合好的调料腌制过夜，腌好的猪排两面沾上红薯粉，放全蛋液里两面沾上，再两面撒上面包糠，轻轻按压使面包糠与猪排粘合，锅里倒入适量油烧热，将猪排放入，中小火两面煎至金黄，煎好的猪排切好，再次放入锅里煎至两切面金黄，撒孜然、椒盐出锅。香酥好吃！这个量煎了5块猪排。

03-07