2025年03月08日

8寸蛋糕🎂，一起过节
蛋糕胚
1、蛋白:5个鸡蛋约300g，5g白醋，40g白糖，打发蛋白最关键！！！打发到搅拌两圈有短勾才可以。
2、蛋黄:加20g白糖，隔温水打发蛋黄3-4分钟，50g色拉油(玉米油)，60g牛奶，牛奶和油单独混合乳化后，边倒边打加入到蛋黄液中，再加80克低筋面粉拌匀（大概30秒）。分次加入蛋白，翻拌均匀。
3、提前预热烤箱，上火130度，下火130度，60分钟分钟。

03-08