汉堡胚 poolish（波兰种）

我又来了，还是两倍量。30%全麦（高粉是新良，全麦是红磨坊），液体量必须多加，把剩的牛奶用完了（牛奶240G，奶油20g，鸡蛋53g，黄油40G），成品柔软无比。一发冰箱过夜，二发40分钟，我的烤箱温度是150

03-09