包子发面教程

1斤多点的面粉
6g酵母粉+清水搅拌溶化
倒进面粉里搅和，揉成面团
放在有阳光的窗台旁醒发一倍大，吧啦开有明显的蜂窝状
揉面，切开，几乎无蜂窝孔（我揉不到人家那种切面完全光滑无蜂窝孔的状态）

肉菜馅提前备好：生抽+蚝油+一点白胡椒粉+生粉搅拌均匀再➕花生油+香油
白菜、大葱（少许）➕盐腌一下抓出水，和肉馅拌匀

包好的包子上蒸笼醒15分钟，（其他未来得及蒸的也要拿盖子盖着，以免表面干裂），水开后上锅蒸15-20分钟，然后再焖3-5分钟
开锅，白白胖胖，成功！

03-14