红烧肉

梅花肉2斤
蒸好的鸡蛋14个
炸豆干4块

热水烧开，焯水5分钟
捞出后用温水清洗干净
姜蒜葱热油爆香，放梅花肉煎香出味
捞出炸过的姜葱蒜扔掉，放热水下去大火烧开
重新放新的姜片、蒜片下去煮

放1勺料酒 8勺生抽 2勺老抽
小火加盖炖45分钟

蒸14个鸡蛋，用刀划拉几道后
一同放进去炖

炖到45分钟只剩下最后10分钟时
放炸豆干进去一起炖

45分钟一到
转大火，收汁，临出锅放一勺潮汕的黄金蒜蓉酥
这个时候就记得翻炒一下
不然很快就被烧干黏锅
因为水份没了之后，油汁就出来了
黏黏糊糊的

我试了一下，是甜口的

03-14