艾草青团（麻薯做法，常温不会变硬）

艾草青团:艾草桨200g、糯米粉160g、玉米淀粉35g、牛奶150g、糖50g`、开水15g。馅:糖30g、芝麻50g、花生米150g。①称好的白糖用15g开水化开，加剩余食材拌匀(面糊成半流动状态)，倒入刷油的方盘，盖保鲜膜，水开上汽蒸15分钟(蒸好700g)，取出凉至温热，揉搓成团。②花生米清洗干净倒入金盘，上、下管180度中层烤22分钟，剥皮备用。③用破壁机将糖、芝麻打成粉状倒出，倒入花生米点打几下成颗粒状，将花生、芝麻糖粉混合均匀。④艾草青团均分14份(50g)，每份包入15g花生芝麻馅，可撒椰蓉防粘。                                备注:艾草桨加等量的粉类(糯米粉:面粉=2:1)，加入总面团10%的糖揉均匀，均分50g，包入15g花生芝麻馅 ，月饼模压制，放入锅中蒸格，水开上汽蒸8分钟，到时开盖再蒸2分钟防粘，家人说更好吃。记录一下:揉好的青团均分50g，包入25g炒好的腌菜腊肉豆干馅，水开上汽蒸8分钟，到时开盖再蒸2分钟防粘，也很好吃！ 2斤半新鲜艾草、2斤腌菜、1斤腊肉、6两豆干，做了41个咸艾草青团，还剩一大盘腌菜腊肉馅。

03-18