2025年03月19日

材料：鸡蛋5个，纯牛奶我74g，玉米油50g，蛋糕粉75g，玉米淀粉15g，细砂糖50g，柠檬鸡几滴
做法：将玉米油加热到大概70℃，将蛋糕粉倒入加热的玉米油中，搅拌均匀；后依次加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀；将分离的蛋白倒入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁，后分三次加入细砂糖打发蛋白，第三次打发时将一半的玉米淀粉加入蛋白中，一半的玉米淀粉加入蛋黄盆中搅拌均匀；最后取1/3的蛋白至蛋黄盆中搅拌均匀，后将全部材料倒至蛋白盆中搅拌均匀。
准备烘培：烤箱中间放托盘倒入适量的水，150度预热十分钟；后将蛋糕模具放入托盘中，150度烘烤60—70分钟即可。

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