不用烤箱的烤鱼

鱼加䓤羌水料酒，4勺盐腌半小时，吸干水分，加玉米淀粉两面滚起，鱼骨坎断，打花刀浅点。炸鱼6层油炸，锅里加盐。活的3斤3两鱼，热油下羌蒜，大葱，豆瓣三勺，生抽三勺，干辣椒，花椒，买的料160克4袋太少，加八袋，炒香，一灌郫酒，盐，加少量清水煮开两分钟，到入煎好的鱼上面。放青红辣椒，芝䔳粉，另起锅烧油熟加干辣椒花椒烫一下直接到在撒了葱花的鱼上，放点香菜，好吃

03-20