桂花砵仔糕

木薯粉60Og，澄面120g，水660g混浆

糖300g水660g混糖。水开后，关火。舀两勺(汤勺)生浆，放入开的糖水(关火后)。做成熟浆马上倒入生浆中。弄均。
做桂花味的，就在糖水中加入两勺桂花浆。糖水就增加了，钵仔糕就偏软了。不加糖浆，就是硬的好脱模。

03-23