2025年03月24日

周末预制菜～蒸包子
这次用了厨师机和面，揉了10分钟，果然不一样，倍柔软蓬松。
☘️面团:500克面粉，5克酵母粉，10克白糖（酵母粉的饵料，有助于发酵），300克水（根据室温决定用温水还是凉水），10克猪油（固态）。
☘️和面:以上材料投入厨师机，低速搅拌成团后，开中高速搅拌全程共计8-10分钟。
☘️揉面结束后盖盖室温醒面5-10分钟即可操作。包好的包子放入蒸锅内醒发至1.5-2倍大即可（根据室温用时20--50分钟不等，看状态不看时间），大火上汽后计时13分钟关火，焖2分钟出锅。
☘️利用周末时间还做了一盘灌汤包直接生胚冷冻了，随吃随蒸。第一图中蒸了一只灌汤包，包子馅没有后剩的面我做了荷叶饼。

03-24