2025年03月31日

食材准备：
1、红薯粉用热水浸泡半小时，沥干水后放入漏勺里加一勺老抽搅匀。
2、将豆芽洗干净沥干水分，胡萝卜欻成丝，韭菜切段，打三个鸡蛋搅散备用。
3、一勺玉米淀粉，2-3勺水，再放半勺香油搅匀成香油水淀粉备用。
4、3-4粒蒜切末，两根葱切末，两根干辣椒切段备用。

烹饪过程：
1、热锅下入猪油，将豆芽胡萝卜丝炒断生，出锅放入粉里。
2、热油打入鸡蛋液，期间不断搅散，炒香后出锅放入粉里。
3、热锅下油，倒入蒜末葱末干辣椒段炒香，放入红薯粉、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、韭菜段炒散炒香。
4、然后加入2勺盐、 1勺白糖1勺味精，继续翻炒把调料炒匀，大概翻炒20秒后，加入调好的香油水淀粉，勾个薄芡。最后沿锅边加入一勺陈醋，再翻炒几下即可出锅。

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