意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

波兰种我用的方子是100面粉100水1酵母，室温醒发两倍大冷藏24小时。后面的步骤几乎跟此方一样。另外家里烤箱210度上下火，放下层，没喷水，25分钟。放到第三天也很柔软有嚼劲，吃不完的冷冻取出来也跟现烤的一样。但是没有Up的面包孔大，也许下一次可以发大一点再烤。

04-03