洋葱鸡蛋炒面

#洋葱鸡蛋炒面# 洋葱生菜鸡蛋炒面条，准备一个面团，2个鸡蛋，一点瘦肉，半个洋葱，1根胡萝卜，几片生菜。煮一锅水，把面条放进去煮到7分熟，倒入大漏勺滤水，然后滤两遍冷水后放在碟子里，加一小勺芝麻香油搅拌均匀。鸡蛋磕到碗内加一点盐搅散。瘦肉加一点料酒一点生抽一点淀粉抓匀，胡萝卜和洋葱切丝，生菜切成小段。小碗内加入一大勺生抽、半小勺老抽、一小勺耗油、一小勺辣酱和一点点白糖，搅拌做成料汁备用。锅里热油，倒入鸡蛋液划散盛出备用。锅里热油放入瘦肉炒到变色盛出备用。锅里热油放入胡萝卜翻炒一分钟后，倒入洋葱翻炒一分钟，然后加一点水，炒得差不多时倒入肉丝翻炒几下后倒入面条，用筷子抖散，然后倒入料汁，左右拿着锅铲右手拿着筷子同时翻炒抖动面条，再倒入生菜翻炒一分钟后倒入炒好的鸡蛋，炒几下就可以关火了。

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