Oo泡沫幻颖oO
做过
宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的
原菜谱/3*4,可做20个。约60g/个(皮40g,馅20g)
其中10个鲜奶馅+10个低糖豆沙馅。
①鲜奶馅=原菜谱/3*2,有一些损耗,馅分成18g/个,我冻了30分钟太软了不好包,下次冻1.5个小时试试。鲜奶馅很好吃,炸鲜奶心儿的味道。
②低糖豆沙,直接用买的袋装,分成20g/个。
③皮一开始特别特别黏,水泥状,揉着比较心累,下次换成厨师机揉试试。皮分成41g/个。皮里也可以尝试加一丢丢椰子油。
蒸8-10分钟比较合适,记得水开后上锅。底下垫油纸或蒸垫上面刷油。时间到后打开盖子晾3分钟,然后刷熟玉米油或者一次性手套粘玉米油每个都抹一遍。
储存:没煮的,每个包上保鲜膜冷冻保存。煮过的可以冰箱密封储存,吃前微波转20-30秒。煮过的也可以包上保鲜膜常温储存2天。
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