红烧肉等 肉类菜

【水煮鱼】🌟🌟🌟🌟

1️⃣鱼片，搓盐，洗净控干，上浆（300g鱼片2g盐2g白胡椒粉3g淀粉、一点料酒一点蛋清）腌半小时
2️⃣少油，炒豆芽，出锅铺底
3️⃣煎鱼骨熬汤10分钟，汆鱼片，出锅盖在豆芽上
4️⃣油250g，油温不要太高，慢慢炸花椒，葱姜蒜各10g、青花椒30g、干辣椒30g，爆香浇在鱼上。

04-05