2025年04月06日

倒叙：一块topside的一生
是第一次roast！！！！好伟大的熟度和调味！！！！感谢roast perfect app😭
腌料：
- 15克 盐
- 3克 现磨黑胡椒
- 11.5克 蜂蜜或红糖
- 2克 干红辣椒碎
- 7克 干牛肝菌粉
- 2-3瓣 大蒜
- 30毫升 橄榄油
1. 混合所有腌料（盐、黑胡椒、蜂蜜/糖、辣椒碎、牛肝菌粉、蒜末、橄榄油），搅拌成湿润砂状糊。  
2. 将腌料均匀涂抹在牛肉表面，用保鲜膜紧密包裹，冷藏腌制至少12小时。
3. （Medium熟度）烤箱预热到230℃，烤15min美拉德反应；调低温度到160℃，烤25min；出炉醒肉10min。

04-06