2025年04月09日

大葱芹菜猪肉饺子。材料：八两后尖肉，五六根西芹的芯，两根大葱。1.肉馅打水（开水泡花椒，葱绿，生姜，然后过滤。）2.肉馅放入一点点老抽蚝油，黑胡椒，盐搅拌均匀。3.葱切碎，芹菜切碎。烧油，炸花椒大料，捞出以后炒香一半大葱，凉了以后放入芹菜和另一半大葱，搅拌让所有菜都裹好油，菜不放盐因为芹菜本身咸，肉馅自己放够盐。4.肉菜混合，搅拌均匀。5.面提前两小时揉好的，要想出这种崎岖不平的饺子，馅要饱满，面不能太硬。

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