2025年04月11日

记一下新疆炒米粉的干粉泡发和制作教程
一、泡粉
1.提前8~12个小时凉水泡。可以提前一天晚上泡上，这是为了更方便热水泡。
2.热水泡，大概二十分钟，泡完里面稍微有点硬芯的程度。我觉得这真的很麻烦，所以，想试试把晚上泡的直接煮试试。
3.冷水再泡一小时(过凉水备用)。泡发，泡到没有硬芯能裹住酱。
二、炒粉(煮粉)
1.准备配菜。芹菜、鸡胸肉等。
2.锅里放150毫升的水，加配菜
3.配菜快要熟的时候放酱料，然后再加适量的盐 味精调味。
4.加米粉儿。稍微煮一下，然后大火收汁儿就可以了。

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