2025年04月12日

油焖笋五花肉

水开加盐焯水2分钟（时间好像不够，而且好像焯水后要再泡
干煸五花肉到焦黄
油稍微多点加两勺糖融化（没冰糖用的白砂糖，但热了很久，糖没有融化，还是颗粒，就直接放笋了
下笋煸炒炒到有点焦黄
下五花肉一起炒
加一点料酒一勺生抽一点老抽一勺半糖
盖盖焖4分钟（可以再焖一会

焖出来油很多而且很清亮，和朋友之前做的油底不一样呢？

评价：笋没啥味道，有点略苦，很脆，水嫩？有点害怕美熟。五花肉非常好吃！干煸到焦黄挂上糖油汁很香且不腻，还有什么其他甜口五花肉配菜吗

04-12