2025年04月14日

马兰头玉米面窝头
材料：
新良玉米粉200克、开水160克、中筋面粉120克、盐2克、猪油8克、牛奶30-40克、酵母4克。
做法：
玉米粉加入开水，边倒边用筷子搅拌，等不烫手后加入面粉、盐、猪油、牛奶、酵母和成面团，装在保鲜袋里醒一刻钟，平均分成7个面团，整成窝头形状进行发酵，发酵结束蒸1 4分钟闷3分钟。
马兰头馅：
马兰头焯水后过冷水，捞出控干水分切碎，腊肠、香干、胡萝卜切小丁，锅里热油下蒜末煸香，倒入腊肠香千胡萝卜丁翻炒片刻，再倒入马兰头翻炒，加盐和香油调味，装入窝头，撒上熟芝麻。

04-14